Tampereen kaupunki ja ruokapalveluista vastaava Pirkanmaan Voimia ovat onnistuneet vähentämään merkittävästi varhaiskasvatusyksiköihin turhaan tilattujen aterioiden ja hävikin määrää.
Viiden kuukauden seurantajaksolla elokuusta joulukuuhun 2025, kaupunki on säästänyt yhteensä 48 500 turhaan tilatun lounaan verran verrattuna vuoden takaiseen tilanteeseen. Rahassa tämä tarkoittaa yhteensä yli 171 000 euron säästöä.
Turhaan tilattu ateria tarkoittaa sitä, että lapselle on varattu ja valmistettu ateria, mutta tämä ei saavukaan varhaiskasvatukseen. Toisinaan tämä on johtunut lapsen äkillisestä sairastumisesta, mutta usein myös muutoksista lapsen hoitoaikatauluihin, jotka eivät ole aiemmin menneet ajoissa Voimian tiedoksi.
Käänne tapahtui keväällä 2025, kun Tampereen kaupunki ja Pirkanmaan Voimia rakensivat integraation eli automaattisen tiedonsiirron varhaiskasvatuksen eVaka-järjestelmän ja ruokatilausjärjestelmä Aromin välille.
Integraation ansiosta lasten läsnäolotiedot ja tiedot erikoisruokavalioista päivittyvät automaattisesti Voimialle, joka voi nyt paremmin ennakoida ruokailijoiden lukumäärää niin aamupaloilla, lounailla kuin välipaloilla. Integraatio vapauttaa myös varhaiskasvatuksen ammattilaisten aikaa, kun heidän ei tarvitse enää kirjata kymmenien lapsien ruokatilauksia Aromi-järjestelmään.
Useat eVaka-järjestelmää käyttävät kaupungit aikovat ottaa mallia Tampereesta ja rakentaa vastaavan integraation oman ruokapalvelunsa kanssa.
Pirkanmaan Voimia valmistaa ateriat lapsille eVaka-järjestelmän läsnäolotietojen perusteella. Siksi on tärkeää, että huoltajat kirjaavat lapsensa läsnä- ja poissaolot täsmällisesti eVaka-järjestelmään.
Myös hoito- ja esikoulupäivien tarkoilla kellonajoilla on väliä: niiden avulla voidaan tilata oikea määrä ruokaa niin aamupalalle, lounaalle kuin välipalalle.
– Erityisesti loma-aikoina huomaamme, että noin joka viides huoltajista on ilmoittanut, että lapsi osallistuu hoitoon, mutta ei osallistukaan, varhaiskasvatusjohtaja Elli Rasimus toteaa.
Suurin osa turhaan tilatuista aterioista päätyy biojätteeseen. Voimia pyrkii vähentämään biojätteeksi päätyvän ruuan määrää. Päiväkotien henkilöstö voi halutessaan ostaa ylijäämäruokaa.
Voimia lahjoittaa yhdeksän prosenttia koko Voimian ateriatuotannon tähderuuasta ruoka-apuun ja esimerkiksi nuorisokeskuksiin. Tämä tarkoittaa lähes kaikkia suurempia ylijäämäeriä.
Kaikkea eri osastoilta palautunutta ruokaa ja pieniä määriä päivittäin linjastoon jäävää ruokaa ei kuitenkaan voida lahjoittaa, joten keskeisintä on valmistettavan ruokamäärien ennakointi. Turhaan tilatut ateriat kuluttavat niin ympäristöä kuin taloutta.
